Vodní mlýny jsou součástí našich sídel i krajiny od nepaměti. Jejich účel byl pro život společnosti nenahraditelný. Dodnes se dochovala velká řada těchto objektů po celé zemi. Najdeme mezi nimi jak historické malé stavby, tak moderní průmyslové objekty. Především s nástupem moderních technologií a koncentrací výroby se pro řadu z nich stal jejich původní účel nadbytečným. Mnoho těchto objektů tak ztratilo svou původní funkci. Některé dostaly během doby novou náplň, řada z nich ale na své nové využití stále čeká.

Konference se tak zabývala současnou obnovou vodních mlýnů a možnostmi jejich využívání.