Zámek v Litomyšli plánuje otevření „šlechtické“ kavárny

Ze sladkostí například ochutnají Spitzbubu nebo Pumpernikl. Uvedla to kastelánka Zdeňka Kalová. „Musíme mít něco speciálního, abychom přilákali hosty. Receptů je spousta, dochovala se questenberská kuchařka z Jaroměře nebo recepty hraběnky Mitrovské z Pernštejna,“ řekla kastelánka.

Spitzbubu je cukroví různých tvarů zhotovených z másla, mouky, cukru a citrónové kůry. Pumpernikl je lité těsto z mouky, vajec, cukru s přídavkem sekaných mandlí, skořice, hřebíčku a citrónové kůry. Po upečení se krájí na „pěkné štangličky“. „V Litomyšli je otevřená restaurace Rettigovka, která nabízí jídla podle Magdaleny Dobromily Rettigové. Autorka je spojená s měšťanskou kuchyní, byla pověstná tím, že přepsala recepty pro běžné domácnosti. U nás by byly recepty aristokratické a třeba i z 18. století,“ řekla Kalová.

Zámek musí nejdřív připravit prostory, ale také sehnat peníze. Kavárnu by provozoval nájemce. V pozdně gotických a raně renesančních místnostech bývala na zámku středověká krčma. Provozovatel ale dost nevydělával a skončil. Kastelánka se domnívá, že obnovovat restauraci v historicky cenných prostorách už by nebylo vhodné. Šlechtická kavárna musí být jedinečná, protože v okolí jsou a vzniknou další konkurenční podniky. „Jedna kavárna je v provozu v piaristickém klášteře, druhá vznikne v rámci projektu zámeckého návrší v zámecké kočárovně. Jedna kavárna funguje v informačním centru,“ dodala Kalová.

Zámecké okruhy v Litomyšli loni vidělo přibližně 26 tisíc návštěvníků, což je o čtyři tisíce méně než předloni. Vinu na tom zčásti měla rozsáhlá oprava zámeckého návrší, která zkomplikovala vstup do zámku, a také malý počet parkovacích míst. Opravy ovlivní chod zámku i letos.

Více informací naleznete na stránkách STÁTNÍHO ZÁMKU LITOMYŠL.