Co vás přivedlo na myšlenku obnovit vaření piva v historickém pivovaru ve Chříči? Jak dlouho trvala rekonstrukce objektu?
Pivovar ve Chříči jsme objevili tak trochu náhodou při hledání vhodného zázemí pro založení venkovské chráněné dílny. Pivovar, o němž je první zmínka z roku 1567, nesloužil svému účelu od roku 1943. Opravovat jsme ho začali v roce 2009 a první várka piva byla uvařena v roce 2015.

Jaké druhy piv máte aktuálně v nabídce a čím jsou jedinečná?
Vlajkovou lodí pivovaru je tradiční český ležák, který nabízíme pod obchodním označení Pazdrát 11. Klasický spodně kvašený sortiment představují piva Vzkříšení 13 a Pařez 8. Ty doplňujeme svrchně kvašenými pivy – Vinnetou 13 IPA, Old Shatterhand 13 APA, Nebožtík – stout a sezónními speciály. Piva jsou jedinečná především díky tomu, že je při jejich výrobě použita tradiční technologie – pivo se vaří v měděné varně a zraje v tradičních otevřených spilkách.

V provozu u vás pracují lidé s různými zdravotními hendikepy. Jakým pracem se věnují?
Ano, zaměstnáváme přes 20 lidí s mentálním nebo fyzickým hendikepem, kteří vykonávají práci „pivovarské chasy“ – lahvování, příprava palivového dřeva, úklid a další manuální činnosti.

Při pivovaru Chříč funguje také spolek Propolis. Čím se zabývá a co je jeho hlavním posláním?
Pivovarský spolek Propolis, který stál u zrodu pivovaru a jeho záchrany, dnes pořádá tradiční kulturní akce jako třeba masopust nebo multižánrový festival Křič Fest.

Pro naše příznivce a dárce poskytl pivovar pivo s názvem Vzkříšení. Proč je dobré podpořit redakci PROPAMÁTKY?
Protože památky je dobré vzkřísit…

Od založení Institutu je to právě nyní 15 let. Slavte společně s námi. Podpořte PROPAMÁTKY darem a přiťukněte si s námi třeba pivem Vzkříšení z pivovaru Chříč.

O vaření piva ve Chříči se více dozvíte na stránkách PIVOVARU CHŘÍČ.