Kdy vznikla myšlenka začít vařit pivo?
Myšlenka začít vařit pivo vznikla spontánně po otevření restaurace, kdy jsme byli závislí na dovozu piva z externích pivovarů. Prostory bývalé továrny se přímo nabízely k vybudování minipivovaru a vaření vlastního piva. Zásadní roli sehrála spolupráce s kvalitním sládkem, který měl za sebou nejen praxi, ale také spoustu výsledků.

Jaký je váš vztah k památkám?
Můj vztah k památkám je zásadní, obdivuji vše krásné, co nám po předcích zůstalo. V rámci svých možností usiluji o maximální zachování tohoto fondu. Ať už způsobem provádění jednotlivých renovací, nebo osvětou. Památka by měla zůstat zachována v původní podobě a její okolí bychom měli vytvářet minimálně jako kontextní.

Kolik druhů piv vaříte a které mohou ochutnat členové Klubu PROPAMÁTKY?
V dárkovém balení je připravený Protektor IPA, EPM 15 %, což je speciální svrchně kvašené světlé pivo. Jinak ovšem členové Klubu PROPAMÁTKY mohou ochutnat všechna naše piva, pokud nás navštíví, tedy v lepších časech! Standardně celoročně vyrábíme čtyři druhy piv, která jsou stále na čepu. Pro jednotlivá roční období následně vaříme piva sezónní, volně řečeno lehká nebo těžká. Největší úspěchy slavíme ovšem s naším tmavým nefiltrovaným spodně kvašeným dvanáctistupňovým ležákem pod názvem SALZBERG.

Proč si myslíte, že je dobré podpořit PROPAMÁTKY?
Podpora má jasný důvod, jedná se o velmi příjemnou záležitost, s pocitem vykonání dobrého skutku pro přispění skvělé věci bezva lidem! Vše, co Klub PROPAMÁTKY sdružuje, nabízí a jakým způsobem spojuje, je fantastické. Osobně se vždy moc těším na aktuální informace a především nový časopis. Podpora odborné i laické veřejnosti by proto měla být co nejširší.

Zaujal vás rozhovor a máte chuť na dobré pivo? Podpořte redakci PROPAMÁTKY a získejte set tří pivních speciálů, včetně zmíněného piva Protektor IPA, EPM 15 % z Továrna Pivovaru ve Slaném. K dispozici máme ale i další výhody, například sborníky, deskovou hru nebo náš časopis. Ten posíláme všem dárcům po dobu jednoho roku zcela zdarma.